Сырые люля-кебабы на противне
Под край каждой шпажки подложить кусочек хлеба или картошки, чтобы шапмур приподнялся и кебаб не не касался противня, а обжаривался подвешенным в воздухе (как на мангале).
После отбивания слепить колбаски-кебабы (диаметром 2-3 см), насадить их на деревянные шпажки. Я еще немного подержала в морозилке уже сформированные на шпажках колбаски, чтобы схватились.
фарш скатать в шар и потом в течение 15-20 минут отбивать его о разделочную доску: взять шар в руки, поднять его чуть выше груди и с силой бросить на разделочную доску. Бросить, скатать в шар и снова бросить.
Для больше вязкости и однородности фарша, чтобы кебабы держались на шампурах, отбить фарш:
Слепить люля-кебабы
Промыть и обсушить баранину. Нарезать небольшими кусочками. Пропустить вместе с салом и луком через мясорубку (один раз). Поперчить, посолить. Добавить измельченную зелень.
Приготовить фарш на люля-кебабы
Способ приготовления люля-кебаба по-домашнему
Баранина – 450-500 г;Сало курдючное (можно купить на рынке в мясных рядах) – 50 г;Лук репчатый – 1 крупная луковица;Соль, перец – по вкусу;Зелень петрушки, базилика, мяты — что есть.
Что нужно для люля-кебаба в домашних условиях
Это, конечно же, и не настоящие люля — но вкусный вариант кебаба из баранины, который легко приготовить дома на деревянных шампурах в духовке. У вас тоже получится.
Люля-кебаб, запеченный в духовке — это, конечно же, не котлеты. Не такое сочное и мягкое мяско получается. Но для разнообразия — прикольно. Выглядят домашние люля-кебабы тоже очень аппетитно!
Вкусные домашние кебабы!
Наталья Репенкова
Люля-кебаб в духовке (из баранины)
Интересные статьи
Получать новые рецепты на почту
» » Люля-кебаб в духовке (из баранины)
Люля-кебаб в духовке (из баранины)
Комментариев нет:
Отправить комментарий